Autismo y Nutrición

Autismo y Nutrición.

Texto por Licda. Flor de Maria Santos y Ana Lucía Arrivillaga

Kenneth es un niño de 9 años, diagnosticado con autismo de alto nivel de funcionamiento. Antes de comenzar la dieta, él despertaba en las mañanas con mucho dolor de estómago y muchas veces no podía enderezarse, su piel era áspera como la de un lagarto, sus labios eran tan rojos que parecían estar pintados y su lenguaje era muy limitado. Luego de dos meses de dieta, el lenguaje de Kenneth se había duplicado y se volvió un lenguaje altamente funcional. Se eliminó en un 90% una jerga que utilizaba y se convirtió en palabras y frases con sentido. Su piel se volvió suave, sus labios tomaron un tono rosado natural y se eliminaron los dolores de estómago.

"Hoy Kenneth tiene dos años de estar a dieta y es un niño que sonríe,

tiene contacto visual y hasta hace bromas.”

Este es el testimonio de Kareen de Hutton, madre de un niño con autismo y miembro de la asociación guatemalteca “Voces del Autismo”. Ella es uno de tantos padres que han puesto en práctica la dieta y han obtenido beneficios. El autismo es un desorden neurológico que afecta la habilidad de los niñ@s para comunicarse, comprender el lenguaje, jugar y relacionarse con otras personas. Usualmente se diagnostica durante los primeros 3 años de vida. Su causa es desconocida, pero se sabe que esta ligado a una química y biología anormal del cerebro.

Últimamente se ha estudiado la posibilidad de una interacción entre ciertos componentes de la dieta de estos niñ@s y los síntomas del autismo.

En la Cultura Griega, Hipócrates decía "que tú alimento sea tú medicina y tú medicina sea tú alimento".

¿ALIMENTOS CON EFECTO SIMILAR AL DE UNA DROGA?

La teoría de la dieta es la siguiente: ciertos componentes de la dieta podrían afectar negativamente a l@s niñ@s que padecen de autismo.

Se ha observado que tanto el gluten (proteína que se encuentra en el trigo, avena, cebada, centeno y sus derivados como la malta, el almidón de cereales, la salsa de soya y los saborizantes) como la caseína (que se encuentra en la leche y productos lácteos) al ser digeridos, se convierten en moléculas cuya estructura es muy parecida a los opioides. Estas moléculas se llaman Gluteomorfinas y Casomorfinas y al poseer una estructura química similar al de los opioides (como por ejemplo la morfina) provocan al llegar al cerebro un efecto similar al que se produciría al ingerir una droga. Varios estudios han demostrado que algunos niñ@s autistas poseen cantidades inusualmente altas de estas moléculas en su orina. Por otro lado, en pruebas realizadas con animales inyectados con opioides, se han visto comportamientos similares a los de los niñ@s que padecen de autismo.

Se cree que en los niñ@s que padecen de autismo, estas moléculas atraviesan la pared del intestino y viajan al cerebro, produciendo un estado de excitación similar al obtenido con ciertas drogas. Según se ha observado en varios estudios, cuando el gluten y la caseína son eliminados de la dieta, el niñ@ deja de experimentar este estado de excitación y su temperamento mejora radicalmente. Esto aun no ha sido comprobado científicamente, pero cada día son más y más los padres que dan testimonio de cómo esta dieta ha beneficiado a sus hij@s.

RESULTADOS AL ELIMINAR EL GLUTEN Y LA CASEÍNA

Los efectos reportados al ser eliminados este tipo de proteínas (gluten y caseína) inicialmente se manifiestan como negativos y se presentan en forma de malestar estomacal, ansiedad y un leve mal temperamento. Según la experiencia científica estos son síntomas de buen pronóstico o de una respuesta positiva, pues este sería un efecto similar al que se observaría durante el período de desintoxicación de un adicto a las drogas. Después de este período inicial, se empezará a ver una mejoría en el paciente.

Una dieta libre de gluten y caseína no es una cura para el autismo y mucho menos un reemplazo para las terapias de conducta y comportamiento que est@s niñ@s deben recibir. Sin embargo, es posible que muchos pacientes diagnosticados con autismo o síndrome de Asperger (una forma leve de autismo) podrían beneficiarse de cambios en sus dietas y con la ayuda de un médico o nutricionista, se puede evaluar al niñ@ y determinar si est@ padece alguna malabsorción, intolerancia o alergia alimenticia.

Este método dietario debe ser considerado como experimental. Es importante recordar que esta teoría aún no ha sido comprobada, pues no hay evidencia científica suficiente para demostrarlo o negarlo. También cabe mencionar que cualquier dieta restrictiva puede tener consecuencias negativas sobre todo en niñ@s en etapa de crecimiento, por lo que antes de iniciar cualquier plan dietético se debe contar con la asesoría de un médico o nutricionista, para asegurarse que el niñ@ no sufra ninguna deficiencia nutricional y reciba una alimentación variada y balanceada.

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Comentarios (9) add comment

Flro de Maria Santos said:

	Autismo y Nutricion Dora: podria conseguir este tipo de productos en Organica (zona 10 y carretera a el Salvador), Delica (zona 15, 14, Carretera a el Salvador) y Olivella en Gourmet Center. Saludos.
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julio 10, 2011
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Flor de Maria Santos said:

	... Gracias por la invitacion! Habran otras degustaciones para sus productos? Me gustaria saber que tipo de alimentos sin gluten han desarrollado? En espera de su respuesta, Saludos.
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junio 21, 2011
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Flor de Maria Santos said:

	Desarrollo de Productos sin Gluten Gracias por la invitacion a la degustacion. Tendran otra degustacion para este tipo de productos ?? Que tipo de alimentos sin gluten han desarrollado?? En espera de su respuesta, Saludos.
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junio 21, 2011
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Flor de Maria Santos said:

	Desarrollo de Productos sin Gluten Gracias por la invitacion a la degustacion. Tendran otra degustacion para este tipo de productos ?? Que tipo de alimentos sin gluten han desarrollado?? Saludos.
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junio 21, 2011
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Juan Carlos said:

	Capacitacion de Autismo (metodo Teacch) Estoy promocionando una capacitacion sobre autismo el dia 19 de marzo 2011 en Quetzaltenango, la Psicologa que realizara la capacitacion tiene un master en Autismo en Espa;a. Para mayor informacion comunicarse al 5923-8897. Gracias.
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marzo 14, 2011
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Juan Carlos said:

	Capacitacion de Autismo (metodo Teacch) Estoy promocionando una capacitacion sobre autismo el dia 19 de marzo 2011 en Quetzaltenango, la Psicologa que realizara la capacitacion tiene un master en Autismo en Espa;a. Para mayor informacion comunicarse al 5923-8897. Gracias.
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marzo 14, 2011
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Grupo KEM2 said:

Desarrollo de productos sin Gluten
Buenos dias, somos un grupo de estudiantes que actualmente estamos desarrollando productos sin gluten, nos gustaria que participaran en un grupo de degustacion para el producto que estamos desarrollando, por favor comunicarse al correo, Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla , para mas informacion.

Gracias.

septiembre 30, 2010
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piedad villamil grisales said:

	agradecimientos Tengo un primito con este diagnòstico ,me gustarìa recibir màs informaciòn,
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mayo 10, 2010
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Dora Rosales said:

	Autismo y nutrición Podrían decirme donde puedo comprar productos libres de gluten que me ayuden a preparar alimentos para mi hijo
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marzo 14, 2010
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